夏にピッタリ☆明太とろろの冷やし蕎麦

蕎麦を好みの固さに茹でます。茹で上がったら冷水で冷やします。

油揚げを千切りにしてフライパンでカリカリになるまで焼きます(油はいりません)トースターで焼いてもOK！

山芋を擦って明太子、昆布つゆ、白だしを入れてぐるぐる混ぜます。

お皿に蕎麦を盛って山芋、油揚げ、大葉やネギをかけて、めんつゆもかけて温玉のせて完成☆

今回は茶蕎麦も混ぜました。蕎麦の量は多いかもしれないのでお好みで調節してください。

温泉たまごは沸騰したお湯に火を止めて8分浸けて作りました。これも自分の作りやすい方法でOKです。