ぶりは熱湯にくぐらせます。

大根は２ｃｍ程度に切り、面取りをしてお米のとぎ汁で透き通るまで下ゆでします。

調味料をお鍋に入れて煮立てます。この時、しょうがも入れておきます。

調味料が煮立ったら、ぶりを入れて煮込みます。

ぶりを少し煮立たせたら、大根を加えてさらに煮立たせます。この時、落としブタをしておきます。

20分～30分煮たら出来上がりです！