小松菜とじゃがいもの梅ぽん酢炒め

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藤井２１
藤井２１ @cook_40094961

中途半端に余ってる野菜をまとめて野菜炒めに
梅ぽん酢でサッパリと
夏バテで食欲ない時でも
このレシピの生い立ち
あまり野菜活用レシピ

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材料

  1. ＜ 具材 ＞
  2. 小松菜 ２束
  3. にんじん １/４本
  4. じゃがいも １個
  5. 玉ねぎ １/２玉
  6. 卵 １個
  7. ＜ 調味料 ＞
  8. サラダ油 大さじ１杯
  9. 酒 大さじ１杯
  10. 梅肉 小さじ１杯弱
  11. ぽん酢 大さじ１杯

作り方

  1. 1

    具材の野菜です
    玉ねぎ、にんじん、じゃがいもです
    他に小松菜と卵を使います

  2. 2

    卵はあらかじめ炒めて一旦取り出しておきます

  3. 3

    フライパンに油を引いてじゃがいもとにんじんを炒めます
    固くて火の通りにくいものから炒めるのです

  4. 4

    酒を加えます

  5. 5

    じゃがいもに軽く透明感が出てきたら小松菜、玉ねぎと梅肉、ぽん酢を加えます

  6. 6

    強火でサクッと炒めて水気がなくなってきたら卵を戻して完成です

コツ・ポイント

・じゃがいも、にんじんは火が通りにくいので細切りにして最初に炒めます
・冷蔵庫で余ってた野菜を適当に使ってます
・野菜は何でも良いです
・長ねぎとかほうれん草とかなんでも良きですね

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レシピ作者

藤井２１
藤井２１ @cook_40094961
に公開
食品衛生責任者×芸人日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演オフィシャルブログ【良い香りのある生活】→http://s.ameblo.jp/fujii21/過去連載『藤井２１のめめし飯』→http://best-times.jp/articles/-/6079料理の質問、ご依頼等→hujii21.cooking@gmail.com酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…
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