ほうれん草のお浸し　簡単！美味しい！

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いっちゃんレシピ♪
いっちゃんレシピ♪ @cook_40095370

簡単に出来て美味しい、ほうれん草のお浸しです。もう一品にも、お弁当にも重宝しますよ(^_-)

このレシピの生い立ち
ほうれん草は、栄養もあるし、夕食の一品にもお弁当にも使えて便利なので、よく作っています

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材料

２～3人分
  1. ほうれん草 １束
  2. 水（茹で用） 1500cc
  3. 砂糖（茹で用） 小匙１
  4. ※薄口醤油 大匙２
  5. ※みりん 大匙１
  6. ※だしの素 小匙１
  7. かつお節 お好みで
  8. すりごま（金） お好みで

作り方

  1. 1

    ※印の調味料を混ぜておく

    ほうれん草は流水で良く洗う。根元部分は泥が付いているので、先に洗う

  2. 2

    水1500ccに砂糖5ccを入れて沸騰させる。写真のように、ボコボコに！

  3. 3

    強火のまま、タイマーを1分にセットして、根の部分から入れる

  4. 4

    20秒経ったら、葉部分もつける

  5. 5

    1分ぐらいしたら、再沸騰するので、再沸騰したらザルにあげる

  6. 6

    ザルに上げたらすぐに流水で2分〜3分冷やす。冷たくなったらオッケーです

  7. 7

    冷めたら、ほうれん草を絞って水分をよく切る。
    お浸しの場合は、このまま漬けて、後からカットした方が、仕上がりが綺麗です

  8. 8

    ※印の調味料に漬けて下さい

  9. 9

    適当な大きさにカットして下さい

  10. 10

    お皿に盛付けて、お好みで、かつおぶしや、すりごまをかけてお召し上がり下さい

  11. 11

    お弁当用に保存する時は、1食ずつラップに包んでジップロックに入れて、冷凍保存すると場所を取らないので、便利ですよ！

  12. 12

    味付けだけ違う、ほうれん草の胡麻和え
    レシピID : 20132004

  13. 13

    ほうれん草のおひたしの人気検索で10位になりました(2017/01/15現在)
    ありがとうございます！

コツ・ポイント

手早く茹でて、冷やして、水分を絞る。これが基本です(^_-)
茹でる時に砂糖を入れるのは、アク抜きの為です。塩より砂糖です(^_-)

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レシピ作者

いっちゃんレシピ♪
いっちゃんレシピ♪ @cook_40095370
に公開
自分で作って美味しかったレシピを忘れないようにアップしています。なるべく手作りで真面目に、ダシも出来る限り自分でとって、酒も味醂も本物を使って、タレ類を使わず、基礎調味料を使って料理しています。クックパッドごはん部だよりに、私のレシピがいっぱい紹介されました。超嬉しいです♡https://cookpad-gohanbu.cookpad-blog.jp/articles/151619
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