鮭に料理酒を全体にかけて、電子レンジ500Wで2分かけます。

電子レンジにかけた鮭を4等分位に切ります。

大根は皮をむいて、厚さ5ミリ程のイチョウ切りにします。

油揚げは薄く切ります。

こんにゃくも薄く短冊切りにします。

鍋に鮭、大根、油揚げ、こんにゃくを入れ、だし汁を入れて中火で5分ほど煮込みます。

鮭のあくが出たら取り除きます。

酒粕を細かくちぎりザルに入れます。

鍋に酒粕の入ったザルを突っ込み、酒粕をお玉等を使って溶かします。

酒粕が溶けたら、醤油と塩を入れ大根が柔らかくなるまで煮込みます。

最後にネギを入れて完成です。