作り方
- 1
カツオを炙ります。フォークに突き刺して、直火でサッと！
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- 2
良い色が付いたら、氷の入った冷水に付ける(粗熱が取れたら、すぐに取り出してください。)
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- 3
一口大に切っておきます。
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- 4
薬味の材料を全て千切りにして冷水に10分程付けてシャキッとさせ、水気をきっておく。
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- 5
◇の調味料を混ぜ合わせ、冷やしておく。
- 6
皿にカツオを並べてその上に薬味をのせ、最後に上から冷やしておいた◇の調味料をかければ完成。
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コツ・ポイント
我が家はガスコンロなので、カツオを炙りましたが、電気のおうちはフライパンで焼き目を付けても良いです。スーパーでタタキとして売られていましたが、再度家で軽く炙ったほうが香りも良いです。
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