和風のビーフシチューです♪
ゆみままさん @cook_40043696
市販のビーフシチューのルーと和風だしをあわせたら、和風のビーフシチューができました♪
このレシピの生い立ち
お蕎麦やさんのカレーって和風のだしがきいてて、とっても美味しいですよね。で、それをビーフシチューに応用できないかなって思って…。お醤油・みりん・酒・お味噌で、簡単に和風テイストになりました♪
和風のビーフシチューです♪
市販のビーフシチューのルーと和風だしをあわせたら、和風のビーフシチューができました♪
このレシピの生い立ち
お蕎麦やさんのカレーって和風のだしがきいてて、とっても美味しいですよね。で、それをビーフシチューに応用できないかなって思って…。お醤油・みりん・酒・お味噌で、簡単に和風テイストになりました♪
作り方
- 1
お肉のまわりをフライパンで焼く。このときは中まで火を通さないでOK
- 2
1のお肉を圧力鍋にいれ、ひたひた位の水をいれて火にかける。圧力がかかってから１５分。火を止めて１０分。
- 3
ふたをあけて、ブロッコリー以外の野菜をいれる
- 4
しょうゆ、みりん、酒をいれてから、だし汁をいれる
- 5
圧力鍋を火にかけ、圧力がかかったら、３分。火を止めて３分。
- 6
ビーフシチューのルーをわりいれ、溶かす。同時に隠し味としてお味噌を少量いれる。
- 7
鍋底が焦げ付かないように気をつけてかきまぜながら弱火で煮込んでできあがり。
- 8
盛り付けの際、彩りとして、ブロッコリーをのせる。
コツ・ポイント
圧力鍋を使うことでお肉をやわらかく仕上げます。 今回はだし汁としょうゆ・酒・みりんで作りましたが、めんつゆを使うと手軽です。野菜は、ジャガイモ・人参・玉ねぎの３点だけでもいいのですが、大根が加わると、ぐっと和風テイストになります♪
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