たたきれんこんの香り揚げ

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くるLoveママ
くるLoveママ @cook_40139336

れんこんのサクサクした歯触りとのりの風味がたまりません♪レモンや塩で食べてもいいですが、私はポン酢で食べるのが好きです。
このレシピの生い立ち
れんこん料理を考えるといつも真っ先にこれが浮かびます(^.^)

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材料

  1. れんこん 1節(200〜300g)
  2. 青のり 小さじ2
  3. 小麦粉 大さじ3
  4. 片栗粉 大さじ3
  5. 油

作り方

  1. 1

    れんこんはピーラーで皮をむき、ビニール袋に入れてめん棒や瓶などで食感が少し残る程度に細かく叩く。

  2. 2

    叩いたれんこんをボウルに移し、青のり・小麦粉・片栗粉を入れて混ぜる。

  3. 3

    にぎにぎする感じで一口大にまとめる。

  4. 4

    揚げ油、(又はフライパンにれんこんが半分ほど浸かる程度に油を入れ)中火で表面がカリッとなるまで揚げて出来上がり。

コツ・ポイント

れんこんの水分が多くまとめにくい場合は粉を足して下さい。ちりめんじゃこや桜えびを入れると更に風味アップです。

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