たまねぎを薄くスライスします。

にんじんを薄切りにします。
(型抜きしています。)

じゃがいもは皮を剥き、一口大にカットします。

ブロッコリーは小房に分けます。

固形コンソメを使用する場合は、大さじ1程度の水(記載外)に浸すか、包丁で砕き、予め溶かしておきます。

鍋にバターをひき、たまねぎを炒め、薄力粉をだまにならないように加えます。

手順6にじゃがいもとにんじんを加えて炒め、軽く火が通ったらブロッコリーと水、コンソメを入れて煮立たせます。

野菜が柔らかくなったら牛乳を加えて一煮立ちさせ、塩胡椒で味を調えて火からおろします。

器に盛り付けて、完成です。