えのきは石づきを切り、大葉は洗って軸をきり、豚肉は食べやすい大きさに切っておく。

油をひかないフライパンに、えのきを入れて炒める。しんなりしてきたらポン酢を大さじ１杯加えて、全体になじませる。

豚肉を加え、色が変わるまで炒めたら、大さじ１杯のポン酢、砂糖を加える。

仕上げに大葉を手でちぎり入れ、全体を混ぜ合わせたら出来上がり。