鱧の白焼き
はなまぁさん @cook_40095786
夏といったらハモでしょう湯引きも良いけど焼くと旨味が凝縮し最高です温かいうちにどーぞ
このレシピの生い立ち
毎年この時期になると生の骨切りハモが手に入る為
鱧の白焼き
夏といったらハモでしょう湯引きも良いけど焼くと旨味が凝縮し最高です温かいうちにどーぞ
このレシピの生い立ち
毎年この時期になると生の骨切りハモが手に入る為
作り方
- 1
ハモを4〜5cm位に切る、深さがある器に酒を入れ皮を上にして５分漬ける
- 2
裏返して１分漬ける
- 3
魚グリルの網にアルミホイルを敷きハモを皮を下にして３分焼く
- 4
裏返す、この時水分が出ててもそのままで約５分程少し焦げ目がつくまで焼く
- 5
皿に盛り、お好みで塩とワサビでいただきます。ワサビ醤油や叩いた梅干しも美味しいです
コツ・ポイント
身の方は焼きすぎると固くなるので火を通しすぎないで下さい
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