さつまいもと鶏肉のトロミ煮

さつまいもは皮付のま洗い、ひと口だいより大きめの乱切りにし水にさらしておく。その後、水切りし水分をしっかりふいておく。

鶏肉は皮を剥がし、脂身と筋を取り除き、大きめにきる。

フライパンを火にかけ油を入れ、１のさつまいもの表面が焼き色がつく程度に香ばしく焼く。焼いたら一度取り出しておく。

続いて鶏肉を入れ、同じ様に表面を香ばしく焼く。鶏肉からの油が多いい場合は拭き取る。３を戻し入れる。

３に水、砂糖、酒、だしを入れ煮込んでいく。途中アクが出てくると思うので取り除いてください。

少ししたら、しょうゆ、みりんを入れ煮詰めて味を染み込ませていく。

さつまいもと鶏肉がしっかり煮え、煮汁がだいぶ減ってきたら、水溶き片栗粉でトロミをつけ器に盛り、出来上がり。