そうめんとゴーヤの酸辣湯つけ麺♪
夏といえばそうめん！でもつゆも飽きちゃったし…そんなお悩みを解決！お子様でもOKなちょい酸っぱ辛の具沢山なつけ麺です♪
このレシピの生い立ち
定番のそうめんをもっと違った食べ方で食べてみたいっ！ってことで、大好きな酸辣湯麺をアレンジしてつけ麺にしてみました！具沢山でとろみのあるつけ汁がそうめんにこれまたよく合う！
暑い夏にピッタリですので、是非作ってみてくださいね♪
そうめんとゴーヤの酸辣湯つけ麺♪
夏といえばそうめん！でもつゆも飽きちゃったし…そんなお悩みを解決！お子様でもOKなちょい酸っぱ辛の具沢山なつけ麺です♪
このレシピの生い立ち
定番のそうめんをもっと違った食べ方で食べてみたいっ！ってことで、大好きな酸辣湯麺をアレンジしてつけ麺にしてみました！具沢山でとろみのあるつけ汁がそうめんにこれまたよく合う！
暑い夏にピッタリですので、是非作ってみてくださいね♪
作り方
- 1
ゴーヤ1/3本を半分に割り、種を取ってなるべく薄く半月切りにします。(ワタは取らなくてもOK)
-
- 2
玉ねぎ1/4個はスライス、しめじ1/2株はほぐしておきます。そうめんを茹でるためのお湯を沸かします(一束につき1L)。
-
- 3
ビニール袋に豚肉100gを入れ、料理酒大さじ1を振りかけてもみ、片栗粉を全体に振りかけてまぶします。(面倒なら省略)
-
- 4
鍋に油大さじ2/3をひき、ゴーヤを炒めます。苦味を抜くためしっかりと！
-
- 5
豚肉を加え、上から生姜をすりおろして全体に振りかけて炒めます。
-
- 6
豚肉が白っぽくなったら、玉ねぎ、しめじ、もやしを加えて炒めます。
-
- 7
水400ccと中華だし大さじ1を加え、さいの目状に切った豆腐1/2丁を加えて沸騰させます。
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- 8
調味料を準備します。料理酒大さじ3、醤油、酢を各大さじ2、辛くないラー油小さじ2を混ぜあわせます。
-
- 9
調味料を鍋に加えてひと煮立ちさせます。これと平行してそうめんを茹で始めます。
-
- 10
一旦火を止め、水大さじ3、片栗粉大さじ1で作った水溶き片栗粉を手早く混ぜあわせ、再び火をつけてひと煮立ちさせます。
-
- 11
茹で上がったそうめんを冷水でしめてしっかり水切りします。
-
- 12
そうめんをお皿に盛りつけ、お椀につけ汁をよそったら…完成です！ゴーヤの程よい苦味と酸っぱ辛のつけ汁が食欲をそそります♪
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コツ・ポイント
ゴーヤの苦味はワタではなく外側の部分にあります。薄くスライスして油でしっかり炒めれば苦味はかなり減りますよ！
今回は辛くないラー油を使って辛さ控えめに仕上げていますが、辛いのが好きな方は好みでラー油を足してみて下さいね。
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