作り方
- 1
鶏肉は厚みを均等にしてから一口大のそぎ切り。
◎の調味料をもみ込みながら下味をつけ、５分程おく - 2
茄子はヘタを取り
縦切りしたあと
乱切り。
水をはったボウルでアク抜き※今回は長茄子を
使用。 - 3
大葉は千切り
- 4
◆の調味料を合わせておく
- 5
ビニール袋に1.の鶏肉を入れ片栗粉を加え、袋に空気を入れてシャカシャカ振り、まんべんなく肉にまぶす
- 6
フライパンに少し
多めのサラダ油を
熱し5.の鶏肉の片面に火が通ったら裏返し､水気をとった茄子を加える - 7
6.の鶏肉に火が通ったら◆の合わせ調味料を加え、茄子と鶏肉によく絡める
- 8
皿に盛りつけ
大葉のせん切りを
のせて完成！ - 9
11/9
本日の話題レシピに掲載！
つくれぽ送って下さった皆さんありがとうございました♪ -
- 10
小ネギや大葉の彩り代用でピーマンを加え炒めて作りました。これもアリです！
-
コツ・ポイント
肉の厚みを均等にする事で火の通りにムラが出ません。
胸肉使用ですが、片栗粉をまぶして焼くのでパサつきは気になりません。
茄子を揚げ焼きすることで発色良く仕上がります。
大葉→小ネギに替えても美味しいです。
※11/13 レシピ一部修正
似たレシピ
-
-
-
-
☆鶏むね肉と茄子と厚揚げの甘酢炒め☆ ☆鶏むね肉と茄子と厚揚げの甘酢炒め☆
パサつきがちな鶏むね肉も片栗粉でふっくら、甘酢が絡んだ厚揚げがたまらない一品です(^_^)☆ 味付けも簡単です♪
-
なすと鶏胸肉とおろしでさっぱり甘酢炒め なすと鶏胸肉とおろしでさっぱり甘酢炒め
片栗粉でコーティングされたやわらか胸肉と焼いたなすを甘酢タレで絡めて大根おろしとともにいただきます♪冷やしても美味しい！
-
-
-
-
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18615689
