玉ねぎは荒いみじん切り、ウインナーは５ミリくらいの厚さで斜めにカットしておく。

フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、香りが出てきたら玉ねぎを炒める。

シーフードミックス、ウインナーを入れ、軽く炒めたら米を入れ炒める。

ラタトゥイユ、水、塩、サフラン、コンソメを入れ、蓋をして中弱火で１０分程待つ。

火加減に注意です。ここで火が強すぎると焦げ付きます。

水分がなくなったら火を消し、そのまま１０分蒸らす。