冷やしおろしうどん
remies @smile_remies_kitchen
さっぱり大人は，エノキおろしうどん。肉食系の子どもには，更に肉と野菜をのせて大人も子供も満足の冷やしうどんです。
このレシピの生い立ち
なめこおろしうどんが食べたくて作りました。
なめこがないので，エノキ茸の瓶詰でエノキおろしうどんになりました。
冷やしおろしうどん
さっぱり大人は，エノキおろしうどん。肉食系の子どもには，更に肉と野菜をのせて大人も子供も満足の冷やしうどんです。
このレシピの生い立ち
なめこおろしうどんが食べたくて作りました。
なめこがないので，エノキ茸の瓶詰でエノキおろしうどんになりました。
作り方
- 1
美味しいだし汁を作って冷やしておきます。
-
- 2
大根おろしをたっぷりおろしておきます。
さやえんどうをさっとゆでておきます。 -
- 3
うどんにサッと熱湯をかけ，水でほぐします。
-
- 4
皿にうどんを盛り，大根おろしとさやえんどうをのせ，エノキ茸を植えにのせ，周りから静かにだし汁を注ぎます。
-
- 5
◆肉食系には，赤ピーマン細切りを茹でておきます。
-
- 6
お肉に塩胡椒をして片栗粉をまぶしておきます。
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- 7
６のお肉を熱湯でゆでておきます。
-
- 8
うどんの上に，肉と野菜と大根おろしをのせ，大根の上にエノキ茸をのせて，周りに静かにだし汁を注ぎます。
-
コツ・ポイント
だし汁は，少し濃いめに作りました。美味しいだし汁をつくるのがコツ。
子どもや肉食系には，お肉と野菜を加えます。
冷蔵庫にあるお野菜，お肉何でもOK.
お肉の代わりにツナ缶でもOK.
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