なすとマッシュルームのチキンティカマサラ
りぃめし @cook_40168202
イギリスの国民食、マイルドなトマト風味のカレー。何度でも作って食べたくなるおいしさです(*´∀`)♪
このレシピの生い立ち
新聞に載っていたレシピを見て作ってみたら、とてもおいしくて感動！家族からは「少ない～もっと食べたい！」とうれしいクレームがついたので、倍増したりして何回か作っていくうちにこんな感じに落ちつきました
なすとマッシュルームのチキンティカマサラ
イギリスの国民食、マイルドなトマト風味のカレー。何度でも作って食べたくなるおいしさです(*´∀`)♪
このレシピの生い立ち
新聞に載っていたレシピを見て作ってみたら、とてもおいしくて感動！家族からは「少ない～もっと食べたい！」とうれしいクレームがついたので、倍増したりして何回か作っていくうちにこんな感じに落ちつきました
作り方
- 1
マリネ液を作る。玉ねぎ・にんにく・しょうがは全てすりおろす。フードプロセッサーを使うと簡単です。
- 2
1と★の材料をジップロックに入れ混ぜる。鶏肉を入れて一晩漬け込む
- 3
なすを輪切りにして、オリーブオイルで焼き色がつくまで炒める。皿に取り出しておく
- 4
マリネ液をこそげ落とし、食べやすい大きさに切る。オリーブオイルを熱したフライパンに皮を下にして並べる
- 5
クミンをふって焼き色がつくまで返しながら炒める。薄切りにしたマッシュルームも加えて炒める
- 6
袋に残ったマリネ液と、ガラムマサラ、皮をむいてさいの目切りにしたトマトを加えて煮込む。なすを戻し入れる
- 7
トマトが煮くずれてくるまで煮込んだら、
バター、砂糖を加えてさらに煮込み、味見しながら塩で味を整えて火を止める
コツ・ポイント
鶏肉はマリネ液に漬け込む前に切ってもいいけど、取り出すのがけっこう大変。大きいまま漬けても問題ありませんでした
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