イカからワタを引き抜き、身を細切りにします。にんにくスライスと塩少々、酒少々と合わせておきます。

ワタのまわりに塩をたっぷりまぶし付けて、一晩冷蔵庫で寝かせます。

一晩たったワタ。

まわりの塩を取り除き、ワタの中身だけこそげ取ります。

ワタとイカと合わせて出来上がり。