くらげときゅうりの中華あえ

のえもゆ's cooksnap of when they made くらげときゅうりの中華あえ.
ゆりYO船長's cooksnap of when they made くらげときゅうりの中華あえ.
kurokanbu
kurokanbu @cook_40049112

中華の前菜によく出る、アレが大好物です。
おつまみにも、副菜にも。
焼き豚入りでボリュウムあり。

このレシピの生い立ち
中華料理の前菜に出てくる、あれが大好きで。

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材料

４人分
  1. くらげ　 ８０ｇ（３ｃｍ幅に切る）
  2. ★きゅうり　３本 ３本（スライサーで薄きり）
  3. ★塩　 少々
  4. ※砂糖　 大さじ３
  5. ※薄口しょうゆ　 小さじ１／２
  6. ※酢　 大さじ３
  7. ※ごま油 小さじ４
  8. ※顆粒和風だし ４ｇ
  9. ※ラー油 ５回ビンを振る
  10. 市販錦糸たまご ３０ｇ
  11. 焼き豚 ２５ｇ
  12. 白い炒りごま 適量

作り方

  1. 1

    きゅうりをスライサーで薄く切り、塩少々をふってしばらくおいてしんなりさせる。

  2. 2

    くらげは全部浸る量の水に２０分つけ、塩分を抜き、「かたく」絞り２ｃｍに切る。

  3. 3

    きゅうりがしんなりしたら、「かたく」絞り、※の調味料、くらげを加え混ぜる。ピリ辛がダメな方はラー油を抜いて下さい。

  4. 4

    短冊に切った焼き豚、錦糸卵の順に加えざっくり混ぜる。先に加えてかき回すと錦糸たまごが調味料の色で汚くなる。

  5. 5

    お皿に盛り、白いりごまを振りかけてできあがり！！

コツ・ポイント

きゅうりとくらげは、しっかり硬く絞って下さい。
後から液体調味料が入るので、水分でタプタプしてしまいます。
焼き豚は入れなくてもかまいませんが、顆粒和風だしで味がしまるので省略しないで下さい❤

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レシピ作者

kurokanbu
kurokanbu @cook_40049112
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マカロン,クロワッサンに目がありません♪それに加えて アイシングに夢中♡皆様のおかげで脱マンネリ、目からウロコの絶品スピードレシピをたくさん教えて頂き家族も大喜び（＝＾O＾=)
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