簡単タケノコとカブの葉＆ほうれん草煮浸し

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r_ramy
r_ramy @cook_40098723

冷蔵庫で冷やして、汁も美味しい小料理屋さんの一品ふう。副菜としても、日本酒の肴としてもおすすめです
このレシピの生い立ち
冷たく冷やしたら汁も美味しい。手作りした！＆家庭料理！しかも小料理屋さんに負けない味。
ポイントはダシは鰹節パックと昆布茶！インスタント顆粒ダシの素は使ってないから、間違いなく本格派！と自慢できますよ

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材料

３人分
  1. タケノコ 握りこぶしくらいの大きさ
  2. ※カブの葉 カブ３個分くらい
  3. ※ほうれん草 ３分の１〜束
  4. (※これ以外の青菜でもOK) (タケノコと青菜が1:2の割合を目安に)
  5. ●鰹節パック ２袋
  6. ●醤油 大さじ３
  7. ●酒、●みりん 各大さじ１
  8. ●砂糖 小さじ２
  9. ●(あれば昆布茶） 小さじ１
  10. ●塩 適宜

作り方

  1. 1

    青菜をさっと湯がいて軽く水気を絞りザルにあけておきます。

  2. 2

    鍋に水１カップ＆●の調味料、薄切りにしたタケノコを入れ、アクを取りながら３分沸騰。少しだけ濃いくらいの味に塩で調整

  3. 3

    火を止め、あら熱がとれたら、１の青菜をザクザクと切って投入し、冷めるまで放置。頃合いを見て冷蔵庫へ

  4. 4

    十分に冷えたら各自の器に盛ってテーブルへ！

コツ・ポイント

素材本来の味を楽しむ為には、インスタントのダシの素だと、どうしても舌にまとわりつく後味の悪さが気になってしまいます。パックで十分なので、ぜひともホンモノの鰹節を使ってください。そのまま食べちゃえるし！もちろん、荒削りや昆布でも！

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r_ramy
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