秋鮭とおかひじきとしめじの塩昆布和え

しめじは石突きを取り除いて小房にわけて、おかひきじは固い部分は除いて3～4等分に切っておく。

しめじ・おかひじきには軽く水気を含ませてからフラップにくるんで、電子レンジで焼く1分加熱調理しておく。

鮭は両面に塩をふって浮き出た水気はキッチンペーパー等で拭き取ったら、オーブントースター等で焼き色がつくまで焼く。

鮭が焼きあがったら、ほぐしながら骨を取り除いておく。

しめじ・おかひじき・鮭を混ぜ合わせて、削り節・塩昆布も加えてよく混ぜ合わせて、さらに醤油も加えて和えて仕上げる。