秋鮭としめじの炊き込み御飯☆彡

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秋鮭が並び始めました‼秋鮭メニュー第一弾としまして、まずは炊き込み御飯を作ってみました。
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秋鮭が並び始めました‼秋鮭メニューの第一弾として、炊き込み御飯を作ってみました！

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材料

4人分
  1. 秋鮭 2切れ
  2. しめじ 1袋
  3. しょうが 適量
  4. 万能ネギ 適量
  5. 米 3合
  6. 鰹のだし汁 600cc
  7. 薄口醤油 大さじ2
  8. 酒 大さじ2
  9. みりん 大さじ1

作り方

  1. 1

    だし汁は、顆粒だしやだしパックで代用オッケー‼濃いめのだし汁を冷ましておく。

  2. 2

    秋鮭に振り塩をし、フライパンかグリルで焼き目がつくまで焼く。

  3. 3

    お米は研いで、30分程ザルに上げておく。

  4. 4

    しめじはヘタをとって、ほぐしておく。
    しょうがは針しょうがにし、万能ネギは細かく切っておく。

  5. 5

    鮭は焼きあがったら皮を取り、出来るだけ骨も取っておく。

  6. 6

    炊飯器にお米、しめじを入れる。

  7. 7

    炊飯器にだし汁、醤油、酒、みりんを入れ、混ぜ合わせたら普段通りに炊き上げる。

  8. 8

    炊けたら直ぐに鮭、針しょうがを炊飯器に入れて10分蒸らす。

  9. 9

    10分たったら、鮭をほぐす様に混ぜる。
    お茶碗によそって、万能ネギをのせたら出来上がり‼

コツ・ポイント

鮭の振り塩をし過ぎると、炊き上がった時に薄口醤油の塩辛さが加わるので、気をつけましょう。
万能ネギと良く合いますよ！彩りも鮮やかで、とても美味しいです。

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