圧力鍋で皮剥き、じゃがいものスープ
マドレーヌ夫人3 @cook_40062683
じゃがいもは、茹でるより圧力鍋で皮のまま加熱。ほくほくのじゃがいもで作るじゃがいものミルクスープ。
このレシピの生い立ち
茹でるより、蒸した方が野菜が美味しくなることに気付いて、覚書用に。
カボチャやさつまいもは、4㎝の角切りで、シュッシュッとなってから弱火で約4分～5分。同じように潰して牛乳を入れると美味しいスープが出来ます。
圧力鍋で皮剥き、じゃがいものスープ
じゃがいもは、茹でるより圧力鍋で皮のまま加熱。ほくほくのじゃがいもで作るじゃがいものミルクスープ。
このレシピの生い立ち
茹でるより、蒸した方が野菜が美味しくなることに気付いて、覚書用に。
カボチャやさつまいもは、4㎝の角切りで、シュッシュッとなってから弱火で約4分～5分。同じように潰して牛乳を入れると美味しいスープが出来ます。
作り方
- 1
じゃがいもをキレイに水で洗う。
じゃがいもに包丁で3㎝程切り込みを入れる。 -
- 2
圧力鍋に水を入れて、蒸し器をのせる
-
- 3
シュッシュッとなったら、弱火にして4分。
- 4
ピンが完全に下におりたら、蓋をあける。
-
- 5
圧力鍋から取り出し、皮を剥く。
-
- 6
じゃがいもを2㎝ほどの角切りにして、ボウルに入れる。
-
- 7
ブレンダーで混ぜる。
※ブレンダーがない場合は、牛乳を入れる前に、スプーン等でじゃがいもを潰す。 - 8
その後、牛乳を少しずつ加えて練るようにしながら、少しずつ溶いていく。
- 9
-
- 10
あとは、お好みのとろみになるまで牛乳を入れ、コンソメスープの素を入れる。
-
- 11
塩を少々入れて、味見をする。
- 12
※コンソメスープの素がなければ、塩で味付け。コンソメがなくても十分美味しく出来ます。
コツ・ポイント
包丁で少し切り込みを入れるだけで、剥きやすくなります。
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