♡ タニタを目指した ミルクプリン ♡

あやちん0816
あやちん0816 @ayachin

タニタ食堂のプリンや、森永の低糖質プリンのような ”食感” を目指しました☆
ポイントはゼラチンと寒天の両使い♪
このレシピの生い立ち
タニタ食堂のプリンの「”サクッ” とスプーンの入る硬さ&適度な弾力」を目指しました。

原材料に「ゼラチン」「寒天」と書かれていたので両方の特徴を生かし、調理法に注意しました☆

スキムミルクを入れると
栄養価もコクもUp(*◕ᴗ◕*)♥

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材料

4人分
  1. 牛乳 400g
  2. スキムミルク(あれば) 12g(大さじ2)
  3. 寒天 1g(小さじ1/2)
  4. 砂糖 27g(大さじ3)
  5. 少々 (入れると美味)
  6. ニラエッセンス 適量
  7. ゼラチン 2g
  8. ※ふやかすタイプのゼラチンの場合、あらかじめ少量の水でふやかすこと。
  9. ※分離しないコツ【工程⑩】を追記しました。(H30.03.09)

作り方

  1. 1

    寒天とゼラチンは、これを使いました。

  2. 2

    ※2017.01.04
    寒天の”さじ”表記修正。すみません。
    グラム数できっちりお量り頂けると幸いです。

  3. 3

    鍋に、牛乳、スキムミルク、寒天を入れ、良く混ぜてから、火をつける。(砂糖は後です)

  4. 4

    沸騰したら、弱火で
    1分。(スキムミルクを完全に溶かして下さい)

  5. 5

    火を止め、砂糖、塩、バニラエッセンス、ゼラチンを入れ、ダマがなくなるまで混ぜる。

  6. 6

    ※ ゼラチンは、一箇所に固まらないよう、パラパラと万遍なく振り入れる。(ダマ防止)

  7. 7

    粗熱が取れたら、冷蔵庫へ。
    固まったら完成♡

  8. 8

    ※ 寒天とゼラチンは注意点が 異なるので、上記の工程を守って下さい。
    (コツ参照)

  9. 9

    ※ 抹茶パウダーや、ココアパウダーを入れて アレンジも可能です♡

  10. 10

    【分離しないコツ】
    ココアや抹茶等の固形分が底に沈むのを防止するには、氷水にあて予めとろみをつけてから容器に注ぐ→ 参照

  11. 11

    ゼライス㈱Q&Aより

    http://www.jellice.com/faq

  12. 12

    これが森永「タニタ食堂の100kcalデザートカスタードプリン」「おいしい低糖質プリンカスタード」です。

  13. 13

    yesmamaさんが抹茶入りで作って下さいました♡とてもおいしそうです♪

  14. 14

    なつき☆ミさんも、抹茶で作って下さいました☆お店で売ってるような仕上がり!流石♡

  15. 15

    なつき☆ミさんが、チョコ&苺味でこんな素敵なプレートにしてくださいました☆素晴らし過ぎます♡

  16. 16

    スキムミルクを、
    純ココア12gで作りました☆
    「低糖質プリンミルクココア」に近いです♡

  17. 17

    なつき☆ミさんが、コーヒー味でアレンジして下さいました♡食べてみたいです♪

  18. 18

    なつき☆ミさんが、桜プリンで我が娘へ祝福れぽを下さいました♡素敵過ぎます♡

  19. 19

    みーき☆23さんが「苺プリンに♫ゼリーin苺マシュマロにラミーを削った」とのこと☆女子力高すぎる可愛いアレンジ感謝♡

  20. 20

    ☆Rokko☆さんが「お手製でめ茶(ざ)した」とユーモアあふれるコメントを添えて下さいました♡濃厚抹茶素晴らしい♪

  21. 21

    みーき☆23さんが、ほうじ茶入りで、砂糖半分を練乳で作って下しました☆私も食べたいです♡

  22. 22

    H29.1.10話題入りさせて頂きました♡ありがとうございます♪

  23. 23

    スキムミルクを黒ごまパウダー20gに替えて作った、黒ごまVer.です♡

コツ・ポイント

【寒天】
凝固力が強い。
しっかり沸騰させないと固まらない。
最初から砂糖を入れると 寒天が十分に溶解せず、 凝固しづらくなる。

【ゼラチン】
弾力が強くプルンとした食感。
沸騰させると固まりにくい。
ただし80℃以上で溶かすこと。

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レシピ作者

あやちん0816
に公開
主婦17年目 & クック17年目♡❤ アラフォー、B型、パン・お菓子作り大好き♡❤ 小5girl ・ 小3boy のママ♡❤ 海外居住経験あり(ドイツ)❤ ナチュラルスイーツマスター取得❤️ Ihttps://www.instagram.com/ayachin0816/?hl=ja今はほぼ、インスタを中心に活動しています♪
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