レタスだけで旨いオイスターソースあんかけ
kebeibiko @kebeibiko_cooking
中華の裏ワザをレンジ加熱に応用の簡単なのにシャキシャキなレタスが美味しい♪
このレシピの生い立ち
中華の湯通しをもっと簡単にと、ふとレンジ仕様にした調理方法です。火が通りやすいレタスにはレンジで適時に加熱時間を調整しやすくシャキシャキ感を残せるレシピとなりました。
アプリでひらく作り方
- 1
レタスは切る前に洗って、半分に切り芯を取り除き其々3等分、6つのくし切りにする。そのまま形を重ねたままポリ袋に入れる。
-
- 2
先にあんかけを作る。ごま油以外の★印の材料を小鍋に加え混ぜ合わせ、中火にかけ
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- 3
片栗粉が下に沈まないように絶えずかき混ぜながら沸々と煮立ってきたら更に20秒ほど餡を混ぜ仕上げにごま油を加え合わせる。
-
- 4
１に＊印を加え袋の口を捻り閉じ、調味料を袋の中で振りながらレタスにまぶす。レンジ600w30秒加熱し一旦取出し、
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- 5
もう一度、裏面を（反対側を）上にし600w30秒加熱し取り出し袋を振り対流させ、最後に20秒程加熱する。合計1分20秒
- 6
盛り付ける皿に５のレタスを取り出し、
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- 7
３のオイスターソースあんを掛けて出来上がり。
-
コツ・ポイント
お使いのレンジ仕様やレタスの巻き具合等で加熱時間は加減してください。6等分しているので中心部分はややくったり、外葉部分はシャキシャキと加熱させている塩梅が、あんかけをかけた時に丁度良い食感となります。
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