焼き芋▪きんとん✨林檎入り

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Sion●ママ
Sion●ママ @cook_40159979

お正月のおせち用です♪
砂糖は一切使いません♪
超甘です♪
このレシピの生い立ち
洋風のおせちを作ってくださいと頼まれました♪

生クリームホイップを入れようと思いましたが、素材の味わいを優先しました♪

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材料

  1. 美味しい焼き芋 1∽2本
  2. 林檎(たてしな信州りんご) 1/2∽1個
  3. ※既に甘いので砂糖は不要だと思います♪
  4. ※りんごはお好きなものをどうぞ♪
  5. ※甘さが足らないなら砂糖をどうぞ
  6. ※キレを出すなら、純米酢をちょっぴり

作り方

  1. 1

    【お店探し】
    美味しい焼き芋

    美味しい林檎

    手に入れてください♪

  2. 2

    【焼き芋】
    蜜がカラメル化♪

    下は開いたものです

  3. 3

    【林檎】
    日本産でも加熱したら優しい甘さに♪

    黄金蜜入り♪

  4. 4

    【林檎ソテー】
    フライパン＋オリーブ油▪弱火

    じっくりと焼きます
    ※最初6割焼き色
    →片面2割の感覚で

  5. 5

    【ｵｰﾌﾞﾝﾄｰｽﾀｰ】
    5分を目安に焼きます

    カラメル化します♪

  6. 6

    冷めてしぼんだ姿♪

    皮をとります

  7. 7

    【きんとん】
    潰しながら混ぜます

    とろとろになるまで

  8. 8

    【盛り付け】
    スプーンですくって
    できあがりです♪

コツ・ポイント

美味しい焼き芋を探すのがカギです♪
蜜がたっぷり出てカラメル化してる位がBest ♪

林檎もうまく焼いたら、そのままでもﾃﾞｻﾞｰﾄに♪

食感を残すために、裏漉しはしません

でんぷんをうまく糖化(激甘)させましょう♪

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レシピ作者

Sion●ママ
Sion●ママ @cook_40159979
に公開
毎日のお弁当のおかず☀を中心に、レシピ集☀を作っていきたいと、思いました。子供やおとうさん▪おかあさん、おじいちゃん▪おばあちゃん、彼氏▪彼女の、たくさんのお弁当☀や晩ごはん☀の手助けになれば、幸いです♪♪　宜しくお願いいたします。　　　Sion●ママ　　　　　　　　　　　　　2016.11.17∽ START
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