熱したフライパンにごま油をひき、ひき肉を炒める。ある程度火が通ったら豆板醤も入れ炒めて鍋に移す。

ネギは長さ3cmにカットし、切り込みを入れる。ナス、パプリカはひと口大にカットし、それぞれフライパンで炒め、鍋に入れる。

具材を入れた鍋に麺つゆを入れて火にかけ、その間に素麺を湯がく。お皿に盛ったら出来上がり♪つゆは温かい方がオススメです！

温泉卵は鍋の熱湯に水を足し、触れると熱い！くらいの60℃にし卵を入れます。その温度を保ちながら時々混ぜ15分で出来ます。