ニンニク香る！カラドジョウのアヒージョ
尾張こまき @cook_40182810
アングラス（ウナギの稚魚）ならぬ、カラドジョウのオイル煮♪日本に定着してしまった大陸のドジョウがスペイン料理に大変身！
このレシピの生い立ち
在来ドジョウの稚魚、アジメドジョウでも。大きいカラドジョウなら背開きにして４分割くらいにしてもOK。
ニンニク香る！カラドジョウのアヒージョ
アングラス（ウナギの稚魚）ならぬ、カラドジョウのオイル煮♪日本に定着してしまった大陸のドジョウがスペイン料理に大変身！
このレシピの生い立ち
在来ドジョウの稚魚、アジメドジョウでも。大きいカラドジョウなら背開きにして４分割くらいにしてもOK。
作り方
- 1
にんにくはみじん切り、赤唐辛子はタネを取る。アスパラはザク切り、マッシュルームは半分に。ドジョウはよく洗って水気を拭く。
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- 2
12cmのスキレットでオリーブオイルを熱し、にんにくと赤唐辛子を入れる。
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- 3
にんにくの香りが出たらアスパラときのこ、塩を入れて中火で加熱する。
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- 4
野菜に火が通ったらドジョウを入れる。
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- 5
ドジョウに火が通ってから5分ほど中火で加熱して完成です。とっても簡単！
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- 6
バゲットに乗せて食べても美味しいです♪
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- 7
残ったらオイルパスタにリメイクしてもグッド☆
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コツ・ポイント
カラドジョウは中国・朝鮮半島・台湾・インドシナ半島が原産の外来種。近年日本各地で生息が確認されています。在来のドジョウととても良く似ていますが、ヒゲが長いことやオスの胸ビレの骨の形、シッポのあたりの幅広さなどで見分けることができます。
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