塩酒粕でうま♪コリコリ寒天

賀古遥
賀古遥 @cook_40127591

ほんのり塩味とほのかに香る酒粕が大人味のコリコリ寒天。甘みがついていないのでデザートやサラダのトッピングなど活用自在☆

このレシピの生い立ち
塩酒粕をいろいろな料理に応用したくて。

塩酒粕でうま♪コリコリ寒天

ほんのり塩味とほのかに香る酒粕が大人味のコリコリ寒天。甘みがついていないのでデザートやサラダのトッピングなど活用自在☆

このレシピの生い立ち
塩酒粕をいろいろな料理に応用したくて。

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材料

作りやすい分量
  1. 美味しい水 200cc
  2. 粉末寒天 2g
  3. 塩酒粕(少量 ID:20173677 、作り置き ID:20173815) 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    お鍋に粉寒天とお水を入れかき混ぜながら火にかけ、沸騰したら、さらに2分ほどかき混ぜて煮溶かします。

  2. 2

    火を止めて、塩酒粕を加えて混ぜ合わせ、容器に流し入れ冷やし固めたら出来上がり♫

  3. 3

    今回使用した寒天です。

  4. 4

    【アレンジ例】
    酢醤油&辛子&海苔でところてん風に

  5. 5

    甘酒&クコの実でヘルシーに

  6. 6

    もちろん、ふつうにあんみつ、みつ豆、豆かんにしていただいても◎

  7. 7

    なつき☆彡さまが、抹茶寒天(ID:18712283)とのW使いであんみつをお作り下さいました。2種盛り美味しそうです♡

  8. 8

    ★サンセット★さまが酢の物にお使い下さいました(*≧∀≦*)クルクル胡瓜がとってもお洒落。見た目も涼しげで食が進みそう

  9. 9

    ☆なあなクック☆さまが、抹茶寒天(ID:18712283)とのW使いでれぽを下さいました。お店のスイーツのようで美味しそう

  10. 10

    Richland☆Y様が手製黒蜜(ID:20360770)と黄粉をかけてお弁当のデザートにして下さいました(≧∀≦)

  11. 11

    咲花Cafe様が、桜塩漬けとfrostシュガーをかけオシャレ〜に作って下さいました♡あまりの素敵さに見惚れてしまいました

  12. 12

    咲花Cafe様からまたまた美れぽ☆ドライ食花と食紅で綺麗なピンクの寒天を作って下さいました。す、素敵すぎます〜(≧∀≦)

  13. 13

    咲花Cafe様が彩り野菜と金粉を使用しトッピング用にアレンジ下さいました☆お野菜や卵に乗せるなど目から鱗の活用方法に脱帽

  14. 14

    咲花Cafe様が3色の色素素材と生食花でキャンドル風に仕上げて下さいました☆頂くのが勿体ないほどの可愛いさです(≧∇≦)

  15. 15

    runa10様が珈琲寒天(ID:18666296)と合わせ、クリーム&練乳をかけとっても美味しそうなデザート風に♡

  16. 16

    クック1715L1様が寒天液倍量で二層にして水羊羹をお作り下さいました(*≧∀≦*)素敵なアレンジ☆私も是非試したいです

  17. 17

    咲花Cafe様より、お正月用に色素&金粉使用で華やかアレンジれぽをいただききました♡)う、美しすぎます〜(*≧∀≦*)

  18. 18

    咲花Cafe様が氷寒天にアレンジしてれぽ下さいました♫お刺身盛りや飲料用にご活用下さるとのこと☆私も是非試したいです♡

コツ・ポイント

寒天をしっかり煮溶かすこと。塩酒粕は火を止めてからくわえること。その2つだけです(*^o^*)

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【22.2更新】ニックネーム変更しました(旧:arpeggione) 当面の間、新規レシピの投稿、既存レシピの削除・見直し、つくれぽの投稿を行う予定はありませんが、キッチンは閉鎖せずこのまま残しておくとことに致します。ご参考にしていただけましたら幸いです。
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