☆☆母の＊とんこつ＊☆☆覚え書き＊
クックmikiやん @cook_40169712
母の作るトンコツは、コトコトじっくりと時間をかけて火を入れるのでとっても美味しくて子供たちにも大好評です♡
このレシピの生い立ち
みんなか集まると作ってくれる母の豚骨、レシピ保存の為にまとめました。(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
大根は、面取りして下茹でする。ゴボウも4㎝位に切り下茹でする。
- 2
コンニャクは、塩もみして湯通しする。
油揚げは、熱湯をかける。 - 3
豚骨は、フライパンで焦げ目が付く位に焼く。
焼いたトンコツをボールや鍋等に入れ、熱湯で洗う。 - 4
大きめの鍋に大根を並べて、その上に豚骨を入れ
ゴボウ、人参、コンニャク、油揚げも入れる。水は具材の2／3位まで入れる。 - 5
しょうがは、良く洗い皮付きのままスライスして鍋に
入れる。ニンニクもスライスして入れる。（お好みで） - 6
★の調味料を2～3回に分けて入れる。後はコトコトと味が染み込むまで煮ていく。
コツ・ポイント
豚骨は、しっかりフライパンで焼いて熱湯で良く洗う事。調味料は2～3回に分けて入れじっくりと、煮ていく事だそうです。
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