作り方
- 1
里芋・大根・人参・は皮を剥いて食べやすい大きさに切る。
- 2
ごぼうはささがき。
こんにゃく・豆腐は1cm角切り - 3
鍋にごま油をひいて 豆腐・油揚げ・ねぎ以外を炒める。油が全体になじむまで。
- 4
水を適量加え 20分ほど煮込む。和風出汁・酒・だし醤油を加えさらに20分煮込む。
- 5
具材が煮えたら 豆腐・油揚げを加え 味噌を溶かし入れる。
火を止める。 - 6
食べる直前にネギを加えていただく。
おそばを入れて「けんちんそば」にしても うどん でもおいしい！ -
コツ・ポイント
出汁醤油ベースの味付けですが 最後に味噌を加えると 味にこくが出ておいしいです。
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