アプリでひらく作り方
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里芋は皮を剥き、鍋に入れ分量外塩をひとつまみ入れ手で擦り、そこに里芋が浸かるくらいの水を入れ強火にかける。
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- 2
沸騰したら、鍋から吹きこぼれそうなになるので、火を弱め3分程煮たら火を止めザルにあけ冷水でぬめりをとる。
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- 3
焼き豆腐は8当分し、分量外の塩を入れたお湯で3分程茹で、里芋のザルにあげておく。
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- 4
鍋に里芋、焼き豆腐、昆布を入れ火にかけ、沸騰したら酒、砂糖を入れ落し蓋をして10弱火で10分くらい煮る。
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- 5
醤油、みりん、塩、昆布茶を入れ里芋が柔らかくなるまで煮る。
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コツ・ポイント
里芋は下ゆでする事で、煮崩れなくきれいに仕上がります。
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