鮭のムニエル、きのこクリームソース

プンプン庵's cooksnap of when they made 鮭のムニエル、きのこクリームソース.
ミリラム
ミリラム @miliram_0922

我が家のムニエルです。クリームソースは他のお魚でも美味しいですよ（＾－＾）
このレシピの生い立ち
焼き魚をあまり食べないので、ムニエルにしました。

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材料

2人分
  1. 生鮭 240グラム
  2. E.Vオリーブオイル 大匙1と2分の1
  3. 小麦粉 適量
  4. 生クリーム 60cc
  5. 白ワイン 20cc
  6. にんにく 1かけ
  7. 玉ねぎ 30グラム
  8. 白舞茸（好きなきのこ） 2分の1パック
  9. 塩、コショウ 適量
  10. 付け合わせの野菜（アスパラ、人参、ジャガイモなど） お好みの量

作り方

  1. 1

    生鮭を半分に切る。
    玉ねぎは薄くスライス、ニンニクはみじん切り、舞茸は縦に細めに裂いておく

  2. 2

    鮭に塩、コショウをして小麦粉をまぶして余分な粉をはたく

  3. 3

    オリーブオイル大匙1をフライパンに熱して皮からこんがり焼く

  4. 4

    3の鮭を取り出したフライパンにオリーブオイル2分の1を足してニンニク玉ねぎを炒める

  5. 5

    4に白舞茸を加えて少し火が通ったらワインを入れてアルコールを飛ばす

  6. 6

    5に生クリームを加えふつふつしてきたら弱火にし塩を小匙2分の1程度加え味を調えて、クリームがトロッとしたら出来上がり

  7. 7

    6をお皿に盛りつけた鮭にかける。今回付け合わせは茹でアスパラと花型人参、ジャガイモのオーロラソース焼き

  8. 8

    オーロラソース焼きはケチャップとマヨネーズを1対1の分量で混ぜて茹でジャガイモにかけてチーズをのせて焼いたものです

コツ・ポイント

3人分にする時は舞茸１パックにして生クリームの量を少し増やしてください。生鮭は全く塩がしてありませんが、塩がしてある鮭の場合、塩加減に気をつけてください。

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レシピ作者

ミリラム
ミリラム @miliram_0922
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☆レシピが増えるにつれて、どんどん手抜き簡単で冷蔵庫の中にあるものだけで、できるようなレシピになって来ています。
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