なすの揚げ浸し

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kazutomo4611
kazutomo4611 @cook_40071032

なすを簡単に美味しく食べたい。あたたかくても、冷やしても・・　お酒のあてにもなるし、ご飯にも合います。
このレシピの生い立ち
叔母さんが作ってくれたものです。簡単で美味しかったので・・

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材料

  1. なす ３本
  2. ヤマキ　めんつゆ 適量　　水に対して１の割合で
  3. 水 適量　　めんつゆに対して３の割合で
  4. からし 適量

作り方

  1. 1

    なすの皮を縦に剥き４本の筋を入れる。
    面倒だったらしなくても・・

  2. 2

    少し水にさらしてあく抜きをする。

  3. 3

    水気をキッチンペーパーでしっかり取り、多めの油で揚げ焼きする。

  4. 4

    両面火が通りしんなりして、焦げ目が適度についたら、キッチンペーパーの上にあげて余分な油を取る。

  5. 5

    あたたかいうちにつゆを水で薄めた中に漬け込む。

  6. 6

    １５分ほど漬けこめばいつでも食べごろです。冷やしてもそのままでも。
    上に適量のからしをのせて。

コツ・ポイント

叔母さんは法事の時に大皿にたくさん盛ってておもてなし料理にもぴったりです。

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