鰯のグラニテ
Happiness Kitchen @cook_40117601
凍らせたカルパッチョの上に、鰯のコンフィを乗せた、おしゃれな一品。鰯のコンフィは、ID18609816です
このレシピの生い立ち
フランス料理のシェフに教えていただいたお料理のアレンジです。
鰯のグラニテ
凍らせたカルパッチョの上に、鰯のコンフィを乗せた、おしゃれな一品。鰯のコンフィは、ID18609816です
このレシピの生い立ち
フランス料理のシェフに教えていただいたお料理のアレンジです。
作り方
- 1
トマトとパプリカは、火で炙って皮を真っ黒になるまで焼き、直ぐに冷水につけて皮をむきます
- 2
材料を全てミキサーに入れてスムージーにします。味を見て、塩胡椒を足します。お好みでニンニクを足します。(カルパッチョ)
- 3
カルパッチョを凍らせます
- 4
器に、凍らせたカルパッチョ、薄切りにしたトマト、一口大の鰯のコンフィを盛り付け、インゲンを飾ります
コツ・ポイント
器も冷やしておきます。
カルパッチョは、この材料に、ニンニクや玉ねぎを加えると本格的です。
看護師、ABCクッキングスクールのパン師範&お料理コース修了。ナチュラルフードコーディネーター、パンマイスター、飾り巻き寿司1級インストラクター、パンマイスター飾り巻き寿司、パン、のお教室「Happiness Kitchen〜お花と美味しいもの」を開いています。
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