さやいんげんと挽肉の豆鼓炒め
tabi_chan @cook_40101575
豆鼓の味を活かした簡単な炒めもの。いんげんの代わりに十六ささげでもok。
このレシピの生い立ち
豆鼓を美味しく食べられる中華おかずです。
アプリでひらく作り方
- 1
沸騰した湯にいんげんを入れ、1分半茹でる。ザルに取り流水で冷ましたら、両端を切り落とし2等分に切る。
豆鼓は水と混ぜる。 -
- 2
鍋に油を熱し、弱火でにんにく・鷹の爪を炒める。
香りが立ったら挽肉を加え火を強め、ポロポロにほぐしながら炒める。 -
- 3
醤油・砂糖を加えて混ぜる。
いんげんを加えて軽く炒め、豆鼓・水を加えて混ぜる。
ほぼ水分が蒸発したら出来上がり。 -
コツ・ポイント
豆鼓は塩辛いので入れ過ぎ注意。
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