大根の葉と豚そぼろのシャキシャキふりかけ

M130018's cooksnap of when they made 大根の葉と豚そぼろのシャキシャキふりかけ.
ももかば's cooksnap of when they made 大根の葉と豚そぼろのシャキシャキふりかけ.
★ａｓｍ★'s cooksnap of when they made 大根の葉と豚そぼろのシャキシャキふりかけ.
hitkat
hitkat @cook_40043705

㊗16/10/18話題入り‼大根の葉のシャキシャキ感とほんのり苦味に豚ひき肉の旨みが加わり、うめぇ～ふりかけになったよ♪
このレシピの生い立ち
余ってしまう大根の葉をみそ味の豚そぼろと合わせれば食感のいいふりかけができるだろうと思い作りました。
11/01/01 ｢大根｣でカテゴリ入り☆
14/07/26 ｢豚挽き肉｣でカテゴリ入り★
16/10/18 つくれぽ10人達成‼

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材料

３人分
  1. 豚挽き肉 100g
  2. 大根の葉 大根1個分(200g)
  3. ごま油 大さじ1
  4. 豆板醤 小さじ1
  5. □みそ 大さじ2
  6. □酒 大さじ1
  7. □みりん 大さじ1
  8. □砂糖 大さじ1/2
  9. しょうゆ 小さじ1
  10. 白ごま 小さじ2

作り方

  1. 1

    大根の葉はみじん切りにしてください。

  2. 2

    みそ、酒、みりん、砂糖を混ぜ、合わせ調味料を作る。

  3. 3

    フライパンを中火でごま油を使って熱し、豆板醤と豚ひき肉を炒める。

  4. 4

    豚ひき肉の色が変わったら、大根の葉を入れ、軽く炒めた後、２の合わせ調味料を入れ炒める。

  5. 5

    全体に味が浸透し、水分がとんだら、隠し味のしょうゆを加えて、軽く炒めた後、火を止め、白ごまを加えて出来上がり。

コツ・ポイント

大根の葉をみじん切りにして、豚挽き肉を炒めた後に入れてください。
合わせ調味料は前もって作っておき、隠し味に後でしょう油を加えてください。
おにぎりでも、お茶漬けでも美味しいですが、やっぱりあったかご飯の上に乗っけるのが一番です。

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レシピ作者

hitkat
hitkat @cook_40043705
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我が家のキッチンへようこそ♪僕は40代会社員で妻☺と10歳の娘☺の3人家族です。普段は妻が美味しい料理を作ってくれて、僕は世界一の幸せ者です、休日など余裕がある時には僕も料理をします。反応が上々なので『僕の男子ゴハン』、時々『妻のうちごはん』、たまに『娘の簡単ごはん』も載せてます。参考にしてくれたら嬉しいです☻☺☺
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