さわらの大葉梅はさみ焼き
食いしん坊かあちゃん @cook_40165117
さわらに、梅と大葉をはさんだ初夏にぴったりな簡単メニューです
冷めても美味しいです
このレシピの生い立ち
鰆を一匹で購入 好きな大きさに 処理できるので
夏らしく義母特製の梅干しを挟んでみました(和歌山 なので梅干しは豊富にあるのです)
本当はフライにしたかったのですが、お手軽に焼くことに… 楽チンに作れ、さっぱり食べることができました
アプリでひらく作り方
- 1
お買い得な鰆一匹購入したので
とりあえず 切り身にすることに -
- 2
三枚におろし、中骨を抜く。大きめのそぎ切りにして、塩を軽く振る
写真のような骨なしの切り身を買いそぎ切りしてもいい -
- 3
そぎ切りしたものを更に厚さ半分に切り込みを入れる 途中まで包丁を入れ、開く感じにする。完全に切り離さない
- 4
開いたところに、たたいた梅ぼしを手で 好きなだけ塗る
-
- 5
さらに大葉を一枚でも 半分でもお好みで 挟んで 身をとじる
大葉が見えてても 気にしない！ -
- 6
片栗粉を両面にまぶし、フライパンに油を熱し焼く。まずは
皮を下に中弱火で5分、ひっくり返して、弱火で5分！ -
- 7
身が柔らかいので、触らず、丁寧に♡大葉が焦げないように 最後1分あたりから、皮を下にして、皮を気持ちパリッと仕上げに焼く
-
- 8
お皿に大葉と梅を添えて…
-
コツ・ポイント
梅干しの量はお好みで。ベタベタ塗っても案外美味しいかも です！添え用の梅は、梅大好きな人の為に…
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