かぼちゃと鶏の中華煮込み
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豆豆支醬(トウシジャン）について、トウチとトウシは同じです、広東語も中国語もトウシと発音するけど、なぜトウチに？
このレシピの生い立ち
鶏のトウチジャン煮は色々な野菜に合います、カボチャとか、ジャガイモとか、大根とか、トウシジャンは特に肉にぴったり。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏と▲の調味料をよく混ぜて３０分置き、
- 2
フライパンにサラダ油を入れて、1の鶏を加えて、きつね色になるまで焼いて置く。
- 3
2にかぼちゃを加えて、ちょっと炒めて、豆豆支醬と醤油と水を加えて、ちょっと炒めてから弱火で汁がとろとろになるまで煮る。
コツ・ポイント
鶏に片栗粉を入れたので、煮て煮て自然にとろとろになる。完成した時は汁が少なく、ちょうど鶏を包むほどがいい
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