白菜は縦に半分に切った後3㎝ほどの幅に切る。ベーコンも同じ幅に切る。

白菜の1/3量を鍋の底に敷きつめ、同量のベーコンを重ねる。白菜→ベーコン・・・の順に交互に重ねて行く。

鍋からはみ出るほどの量ですが大丈夫。出し汁を注ぎます。

蓋をして中火で３～５分沸騰するまで加熱する。

ボールに卵と塩を入れて混ぜる。鍋の蓋を取り、野菜の上に満遍なく卵をかける。

蓋をして弱火で1分。火を止めてそのまま1分蒸らしたら出来上がり。
この加熱時間で卵は半熟です。