イカと銀杏の炒めもの
パラジウム @cook_40050911
相性ピッタリの組み合わせです。
このレシピの生い立ち
いつも作るイカのいためものに、秋の味「ぎんなん」を入れました ‘・・‘‘ 季節の味は「幸せな味」でした。
アプリでひらく作り方
- 1
イカを１cm幅 ３cm長さに切り、塩・胡椒・酒（各少々）・片栗粉(小２）で下味を付ける。
- 2
葱と生姜は薄切りにする。銀杏は出来れば低温の油で揚げる。★の調味料をボールに合わせておく。
- 3
油（小１）を入れた湯で、①のイカをサッと茹でる。
- 4
フライパンで葱と生姜を炒め、イカ・銀杏と★調味料を入れて炒め合わせる。
コツ・ポイント
イカは「サッ」と湯に通せば大丈夫です。その後また炒めるので、かたくならないように本当に「サッ」とにしてください。
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