鰯（イワシ）と大根の ♪ 梅 ♪ 煮つけ

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yaya_22
yaya_22 @cook_40037817

イワシの煮付け・・・
さっぱり梅干し入れてやわらかく^^
このレシピの生い立ち
イワシの煮つけを作りました。

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材料

  1. 丸いわし（13㎝位） 12匹
  2. 生姜 一欠
  3. 大根 10㎝位
  4. 梅干し 3個
  5. ネギ 20㎝位
  6. ・出汁（お水+だしの素） 100cc
  7. ・お酒 100cc
  8. ・お醤油 50ｃｃ
  9. ・お砂糖 大3
  10. ・みりん 大3

作り方

  1. 1

    ★イワシは頭とワタを取り洗います。
    （頭を取った後は手で簡単に裂けます）

  2. 2

    ★大根は1.5㎝位の半月切りにします。

  3. 3

    ★出汁、お酒を煮きります。

  4. 4

    ★調味料を入れ沸騰したら大根を敷くように入れ、梅干し、生姜も入れて煮ます。

  5. 5

    ★煮汁が沸騰したら、イワシを入れます。

  6. 6

    ★アクを取りながら、アルミなどで蓋をして煮込みます。

  7. 7

    ★別のフライパンでネギを素焼きにします。

  8. 8

    ★ネギが焼けたらイワシのフライパン（鍋）に入れます。

  9. 9

    ★色よく煮付けたら出来上がり～♪です^^

  10. 10

コツ・ポイント

★イワシは弱いお魚なので、煮てる間、あまり触ると皮がはがれてしまいます。
（私は、ちょっとさわり過ぎてしまいました(~_~)）

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レシピ作者

yaya_22
yaya_22 @cook_40037817
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お料理は、ドチラカといえば作るほうが好きっ！です。興味を持ったらとりあえず作ってみたい～～。そんな風に気ままにお料理楽しんでます。
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