焼き豚と青菜の炒め物<やよい会>

りさりー's cooksnap of when they made 焼き豚と青菜の炒め物<やよい会>.
HitominH
HitominH @cook_40055208

たくさん野菜が食べられる炒め物です！彩りもきれいで食欲が湧きますよ♪
このレシピの生い立ち
2013年6月のお料理♪焼き豚のレシピを増やしたくて。叉焼肉青菜（チャシャオロウチンツァイ）

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材料

6人分
  1. a.焼き豚（市販のもの） 200ｇ
  2. a.白ネギ（斜め切り） 1本
  3. a.本しめじ（子房に分ける） 1パック
  4. a.赤ピーマン（ひし形切り） 1個
  5. a.ゆで筍 60～70ｇ
  6. a.青梗菜 1パック（300ｇくらい）
  7. ごま油 大2
  8. b.オイスターソース 大１
  9. b.醤油 大２
  10. b.砂糖 大１
  11. b.水 100ｍｌ
  12. b.酒 大１
  13. c.片栗粉 大1/2
  14. c.水 大１

作り方

  1. 1

    焼き豚は食べやすい大きさに切っておきます。

  2. 2

    青梗菜は写真のように下はあまり切らずにくし型切りのようにしておき、根っこ部分、茎、葉部分で分けておきます

  3. 3

    ちなみに根っこは水にしばらく漬けておくと中の砂が下に落ちてくれます。

  4. 4

    ゆで筍はばらばらにならないように切り、下ゆでします

  5. 5

    鍋にごま油を入れ熱したら白ネギ、ゆで筍、青梗菜（根）を炒め

  6. 6

    しめじ、茎部分、赤ピーマン、葉部分も炒めて火が通ったらｂ.を加えます

  7. 7

    煮立ったらいったん火を止めて真ん中に溜まりを作り、そこに水溶き片栗粉を加えて火をつけます

  8. 8

    とろみがついたらできあがり！

コツ・ポイント

たくさん切ったお野菜を炒めるだけのお料理。
にんにくが入っていないのでさっぱりといただけます。青梗菜の代わりに小松菜でもおいしくいただけます！

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HitominH
HitominH @cook_40055208
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料理教室歴20年以上、たまりにたまったレシピを中心に記録に残していきます！
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