失敗がくれた幸運、チョコアイス。
暑い…でも、カロリーが欲しい…という時にお薦めかもしれません。くれぐれも食べ過ぎて低体温症などにならぬよう注意です。
このレシピの生い立ち
レシピID : 19209349 にカカオマスをプラスして濃厚なムースを作るつもりが…ゼライスを入れ忘れていた。固まりきらないそのチョコクリームを冷凍庫に入れて固めてみた…と、出来上がったのが始まり。
結構評判が好いようなので…。
失敗がくれた幸運、チョコアイス。
暑い…でも、カロリーが欲しい…という時にお薦めかもしれません。くれぐれも食べ過ぎて低体温症などにならぬよう注意です。
このレシピの生い立ち
レシピID : 19209349 にカカオマスをプラスして濃厚なムースを作るつもりが…ゼライスを入れ忘れていた。固まりきらないそのチョコクリームを冷凍庫に入れて固めてみた…と、出来上がったのが始まり。
結構評判が好いようなので…。
作り方
- 1
濃厚なチョコ味はカカオマスに頼ります。
手鍋に豆乳を用意。 -
- 2
①の手鍋にココアパウダー、カカオマス、グラニュー糖(50g)投入。
弱火にかけます。 -
- 3
焦げつかない様に撹拌しつつ火にかけます。写真の様に全体が混ざり、表層に照りが出て来たら火を消して冷まします。
-
- 4
③を冷ましている間に、生クリームにグラニュー糖(15g)を投入。
泡立てます。 -
- 5
結構カッチリと泡立てます。
-
- 6
③が人肌から室温くらいに冷めていることを確認します。
火傷に注意です。
冷めていたら⑤に流し込みます。 -
- 7
手早く一気に混ぜます。
-
- 8
適当な器や容器に⑦を流し込み、冷凍庫へ。
-
- 9
冷凍庫で８～24時間寝かせます。
-
- 10
冷たく固まっていれば完成です。
…家に帰れば冷たいアイス。
癒しになれば幸いです。 -
コツ・ポイント
レシピ分量はあくまで目安です。お好みの味に調整を。
⑥でカカオマスが固まり始めていたら再加熱を、カカオマスを溶かしてから⑥⑦です。
⑧からいきなり冷凍庫ではなく、冷蔵庫で充分冷やしてから冷凍した方が、まろやかでクリーミーなアイスになります。
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