HBケースにジャム、はちみつ、牛乳、フルグラ、強力粉、全粒粉、塩を入れる。
※フルグラは先に入れた方が生地に馴染みます。

1の粉の上に小さな穴をあけ、
水分に触れないように気をつけながら
ドライイーストを入れる。

練り＋発酵のコースでスイッチON。
※発酵時間は60分。
※1.5斤まで作れるHBの場合は、1斤用で設定する。

ドライフルーツ、ナッツを追加する場合は、ミックスコールのタイミングで入れる。

生地ができたら取り出し、打ち粉を敷いた打ち台に載せ、8等分して丸める。

ラップをかけて20分間のベンチタイム。

クリームチーズを1cm角に切る。
※パン1個につき、1cm角のクリームチーズ4個がおすすめ。

生地に7のクリームチーズを入れ、丸め直す。

オーブン皿にオーブンシートを敷き、8を並べる。
35℃で40分間発酵させる。

発酵が終わったら取り出し、オーブンを250℃に余熱する。

余熱している間に、生地に強力粉（分量外）を茶こしでふるいかけ、お好みでカミソリを使ってクープ（切込み）を入れる。

生地をオーブンに入れる直前に、霧吹きで生地全体に水を吹きかける。

庫内温度を210℃に落とし、生地をオーブンに入れ、18〜20分焼き上げる。