材料紹介：トマトソースを準備します。レシピ（ID:18665651）はこちら。市販のものを使っても可です。

材料紹介：パスタはディ・チェコのNo. 11（1.6mm）を使用しました。アルデンテは、茹で時間7分です。

ブロックベーコンは6〜7mm厚にスライスし、さらに肉の繊維にそって短冊切りにします。

玉ねぎは1mm厚にスライスします。

フライパンを中火にかけ、分量のオリーブオイルとベーコンを投入。カリカリになるまで、焦がさないように炒めます。

続いて玉ねぎを投入。アメ色になるまで、弱火でじっくり炒めます。

フライパンに分量の白ワインを投入。フライパンの熱でアルコール分を飛ばします。

トマトソースを投入し、加熱しながら具材と良く混ぜ合わせます。塩少々を加えながら味を整えて、ソースの完成。火を止めます。

鍋にたっぷりの水を入れ、沸騰したらパスタの茹で開始。

茹でたパスタをザルで湯切りし、パルメザンチーズと一緒にフライパンへ投入。

フライパンに再び火をかけ、菜箸で渦巻きを描くようソースとよく和えます。ソースが固すぎる場合は、茹で汁少々を加えて調整。

盛り付け：麺を皿に盛り付け、最後にフライパンのソースと具材をかけます。お好みでブラックペッパー少々を振ったら完成！

2018/8/2：「アマトリチャーナ」の人気検索でトップ10入りしました！