あさりと明太子の和風パスタ

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旅する料理人ジロー
旅する料理人ジロー @cook_40182169

あさりと明太子の組み合わせは、爽やかで辛さも引き出しおいしいです。
このレシピの生い立ち
私は料理家のケンタロウさんが大好きです。料理を作る楽しさも学びました。今は事故療養中なので、応援にはならないかもしれませんが、ケンタロウさんインスパイアレシピを作りました。早くよくなって欲しいです。

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材料

2人分
  1. あさり 300g
  2. 明太子 1腹
  3. しめじ 1/2パック
  4. 玉ねぎ 1/2
  5. サラダ油 大さじ1
  6. 焼きのり(細かく切る) 1枚
  7. スパゲッティー 150g
  8. 塩 小さじ1/2
  9. しょうゆ 大さじ1
  10. 小口ねぎ 3本
  11. 唐辛子(輪切り) 適量

作り方

  1. 1

    あさりは殻をよくこすり合わせて、流水で洗って汚れを落とす。

  2. 2

    明太子は薄皮を除いてほぐす。しめじは石づきを落として一本づつ食べやすくほぐす。

  3. 3

    スパゲッティーをゆで始める。袋の表示より1分短くタイマーをかける。

  4. 4

    フライパンを熱してサラダ油をひき、しめじ、玉ねぎ（縦に薄切り）を加えて強めの中火で炒める。

  5. 5

    しめじがしんなりしたらあさりを加えて炒め、ゆで汁をお玉1杯加える。

  6. 6

    あさりの口が開いたらパスタを加えて和え、しょうゆ大さじ1/2を加えて混ぜる。味をみて足りなければしょうゆや塩を加える。

  7. 7

    器に盛り、明太子をのせて細かく切った小口ネギ、のり、輪切り唐辛子を散らして、出来上がり！

コツ・ポイント

明太子は量を入れ過ぎないこと。

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旅する料理人ジロー
旅する料理人ジロー @cook_40182169
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簡単に短時間で和食をつくりたいです。まず、ビールやお酒を飲んで、そしてご飯に合うおかずを狙っています。
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