ホームメイド★トマトソース
TombTomb @cook_40137288
パスタやピッツァなど、イタリアンな料理の材料に！ホームメイドなトマトソースの作り方です。
このレシピの生い立ち
市販のトマトソースを使うのも良いですが、自作するのも料理の楽しさと考え、レシピを書きました。
ホームメイド★トマトソース
パスタやピッツァなど、イタリアンな料理の材料に！ホームメイドなトマトソースの作り方です。
このレシピの生い立ち
市販のトマトソースを使うのも良いですが、自作するのも料理の楽しさと考え、レシピを書きました。
作り方
- 1
分量のにんにくと玉ねぎを粗めのみじん切りにします。
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- 2
フライパンに分量のオリーブオイルとニンニクを投入。弱火にかけて、きつね色になるまで炒めます。
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- 3
続いて、玉ねぎを投入。塩ひとつまみを加えて、玉ねぎがしんなりするまで弱〜中火で炒めます。焦がさないよう注意。
-
- 4
玉ねぎがしんなりしたら、ローリエを投入。玉ねぎが完全にアメ色になるまでじっくり炒めます。
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- 5
トマト缶と塩小さじ1/3を投入。ヘラで実を崩しながら弱〜中火で10分煮込みます。
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- 6
ソースの煮込みが完了したら、火を止めフライパンの粗熱を取ります。保存は容器に移して冷蔵庫へ。1週間を目安に使い切ります。
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- 7
このソースを使ったアマトリチャーナのレシピ（ID:18665240）はこちら。
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- 8
このソースを使ったボロネーゼのレシピ（ID:18782443）はこちら。
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コツ・ポイント
・手順4：ローリエは玉ねぎと炒め、オイルに良く香りを移します。
・手順5：煮込みながら、トマトの身を完全にヘラで潰します。ソースが鍋に焦げ付かないよう、弱〜中火をキープしてください。
・パスタやピッツァの材料なので、塩分はごくごく控えめに。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18665651
