冷やしトマトの和風みりんドレッシング

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全国味淋協会
全国味淋協会 @cook_40120409

本みりんで作るシンプルな味わいの
万能和風ドレッシング。
旬のトマトにたっぷりかけていただくさっぱりサラダ。
このレシピの生い立ち
ドレッシングに本みりんを使うことで、お酢の角が取れて旨味や甘さも加わるので、いろいろな野菜に合う万能ドレッシングになります。お子様も食べやすい味わいです。ごま油やピーナッツオイルなど油を変えて、オリジナルドレッシングに！

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材料

2人分
  1. 本みりん 大さじ２
  2. 玉ねぎ １/８個
  3. トマト（中サイズ） ２個
  4. 大葉 ４枚
  5. 貝割れ大根 １/２パック
  6. A
  7. 醤油 大さじ１と１/２
  8. 酢 大さじ１
  9. サラダ油 大さじ１

作り方

  1. 1

    材料を準備する。

  2. 2

    本みりんは加熱して煮切る。

  3. 3

    ボウルに2とAを加えてよく混ぜ合わせ、みじん切りにして水にさらした玉ねぎを加えてドレッシングを作る。

  4. 4

    トマトを薄くスライスして器に盛り、大葉、貝割れ大根をあしらって3のドレッシングをかける。

コツ・ポイント

☆万能な和風みりんドレッシングは他にも豚しゃぶサラダや冷や奴にかけてもよく合います。
☆本みりんは煮切ってアルコール分を飛ばします。
☆水さらしにした玉ねぎはペーパー等でよく水分を取り除きます。

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レシピ作者

全国味淋協会
全国味淋協会 @cook_40120409
に公開
料理が美味しくなる、本みりんの６つの調理効果！①上品でまろやかな甘み。②料理にテリとツヤを出す。③煮崩れ防止効果。④深いコクと旨み。⑤味がしみ込む。⑥消臭効果。詳しくは、全国味淋協会ＨＰで！http://www.honmirin.org/
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