簡単♡ごぼうのマヨサラダ

sayaboo @cook_40039036
たくさん食べたいので、お惣菜のごぼうサラダをライトに仕上げてみました。お好みできのこ類を入れても!
このレシピの生い立ち
お惣菜でよく見かけるごぼうサラダ。もっとたくさん食べたいな・・と自分で作ってしまいました。
作り方
- 1
ごぼうは泥を落とし。スライサーの細千切りで食べやすく切る。ニンジンも同じように、切る。(皮をむいたり、水に晒さずOK)
- 2
鍋にだし汁とみりんを入れ、ひと煮立ちしたら、ごぼうと人参を入れて炒め煮にする。(強めの中火)
- 3
水分が飛んだら、火を止める。(きのこ類を入れるときは、ここで。余熱で火を通す)
ボールに入れ、粗熱が取れるまで、置く。 - 4
3のボールに、マヨネーズとしょう油を加え、混ぜる。
冷蔵庫で冷やし、食べる時に器に盛って、細ネギを散らす。 - 5
えのき入りの写真を追加しました♪
コツ・ポイント
新ごぼうを使う時には、水分の量を調節してください。
きのこ類を入れる時には(エノキがお勧め!)、マヨネーズを入れた後、あまり混ぜすぎると、粘りが出るので、注意してください。
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